الآيس كريم ، الذي يحتوي على عشرات الأصناف ونقطة خروجه غير مؤكدة ، هو أحد الأذواق المفضلة للناس من جميع الأعمار في جميع أنحاء العالم. الآيس كريم ، الذي يحبه الجميع تقريبا بتأثيره المنعش وأذواقه المختلفة ، من بين الأذواق التي لا غنى عنها في أشهر الصيف الحارة.
لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض أنواع الآيس كريم.
كارسامباج ، المنتشر على نطاق واسع في أراضي الأناضول في بلدنا ، هو أحد أسلاف الآيس كريم. هذه النكهة ، المعروفة أيضا بأسماء الكرمة ، الكرلما ، الحلاوة الطحينية الثلجية ، هي عصيدة ثلجية تتكون من إضافة مخاليط مثل الطحينة ، دبس السكر ، شربات الكرز ، عصير البرتقال إلى الثلج المتساقط حديثا في الشتاء أو الثلج المبشور.
بالطبع ، هناك نوع مماثل من كارسامباج و بيجي بيجي في إيطاليا. السوربي أو السربات هو هريس الفاكهة المجمدة التي لا يوجد فيها الحليب. انتشرت الحلوى المجمدة ، التي يتم إنشاؤها عن طريق الجمع بين السكر والماء بنكهات مختلفة ، إلى العالم وكذلك أجزاء كثيرة من إيطاليا.
جرانيتا ، التي تستند في الأصل إلى صقلية ، هي في الواقع نوع من السوربي ، ولكن في صقلية لديها نسيج أكثر بلورية. يتكون من مزيج من السكر والماء بنكهات مختلفة. يقال إنهم يزرعون ما يصل إلى 400 نوع مختلف من الزهور لتنويع الحلوى المثلجة.
نكهة رومانية 100%: جراتشيكا
مجموعة متنوعة أخرى من كارسامباج و بيجي بيجي ، سوربي و جرانيتا ، والتي تعتبر أسلاف الآيس كريم ، هي جراتشيكا! طعام شهي يفضله السكان المحليون الرومان بدلا من الآيس كريم للتحديث في أيام الصيف الحارة. أخف من الجيلاتي ، يتكون هذا المنعش عن طريق خلط مختلف العصائر أو الفواكه مع الثلج.
الجيلاتي:
الجيلاتي الكريمي ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في تركيا ، مشتق من الكلمة اللاتينية “gelatus” ، والتي تعني المجمدة ، والتي يتم الحصول عليها عن طريق الخلط بسرعة بطيئة ، أكثر كثافة وسمكا من جميع الآيس كريم الأخرى. لهذا السبب نتذوق الثمار بوضوح. ميزة أخرى مميزة للجيلاتو هي أنه يحتوي على القليل جدا من الهواء ومحتواه من الدهون والسكر أقل بنسبة 50-60% من الآيس كريم الآخر.
دعونا نستمر في إلقاء نظرة على أنواع شعبية أخرى من الآيس كريم.
ساندي ، أحد أكثر أنواع الآيس كريم شيوعا في أمريكا ، هو نوع كريمي يقدم مع الصلصات والقطر. يتم حظر بيع صودا الآيس كريم يوم الأحد من قبل رجال الدين في بلدة إيفانستون. لهذا السبب يتم استخدام القطر بدلا من الصودا في الوصفة ويصبح اسمها ساندي.
آيس كريم موتشي الياباني عبارة عن حشوات مجمدة من لدغة واحدة مصنوعة عن طريق قصف عجينة الأرز حتى تصبح قوام العلكة. كرات الأرز الرقيقة هي تقليديا الفانيليا والشوكولاتة والفراولة. الحشوات المحضرة مغطاة بالبطاطس ونشا الذرة لمنع الالتصاق الأخير.
كولفي ، آيس كريم هندي ، هو أكثر الآيس كريم تقليدية. أنها تحظى بشعبية كبيرة في الهند وسريلانكا ونيبال. السبب في أنه أكثر كثافة ودسما من الآيس كريم هو أنه يتم الحصول عليه دون خفقه. ينكه الكولفي اللزج بالكاسترد في الغالب مع المانجو والورد والهيل والزعفران والفول السوداني. نظرا لاتساقها ، يستغرق الأمر وقتا أطول قليلا حتى تذوب.
اليوم ، باستاني سوناتي هو آيس كريم إيراني. باستاني سوناتي ، الذي يؤكل عن طريق وضعه بين الحلاوة الطحينية الورقية ، مصنوع من الحليب والسكر والبيض وماء الورد والزعفران والفانيليا والفستق. في بعض الأحيان يتم إضافة السحلب أيضا.
حسنا ، كل شيء له يوم ولا يمكن أن يكون للآيس كريم يوم خاص؟
كل عام يتم الاحتفال بالأحد الثالث من شهر يوليو باعتباره يوم الآيس كريم.
